Uma refeição tradicional
Em nossa classe Português tivemos que preparar uma refeição "virtual". Com um colega, escrevi os ingredientes, descrevi o processo de cozimento e fingi comprar cada ingrediente no online hipermercado, Continente. O meu colega e eu escolhemos a neozelandesa padrão informal de alimentos, peixes e batatas fritas.
Ingredientes
- peixe, qualquer tipo de filé de branco
- batatas
- óleo de girassol
- pimenta de Caiena
- caril em pó
- duas xícaras de farinha de trigo com fermento acrescentado
- 250 ml de cerveja
- 120 ml de água fria
- sal
- limão
- molho de tomate
Em uma tigela média, peneire a farinha e o sal. Use um batedor para misturar na cerveja e suficiente água fria para que a massa se assemelha creme batido. Deixe a massa aguardar 20 minutos para descansar.
Descasque e corte as batatas em mesmo tamanho. Grossas fritas são as melhores. Coloque estas fatias de batata sobre um papel toalha e seque por acariciar para afastar qualquer humidade. Pode fritar-se batatas em azeite profundo mas prefiro forneá-las.
Para fazer isso, ponha as batatas fritas numa tigela com um colher da chá de óleo de girassol. Misture, completamente, os batatas com o óleo com os mãos. Polvilhe sal, caril e uma pitada de pimenta malagueta. Ponha-las na bandeja de forno. Em seguida, forneie a 200 graus por 20 minutos. Enquanto isso faça a massa.
Mergulhe filé de peixe, um de cada vez na massa e coloque-o cuidadosamente no óleo quente.
Cozinhe o peixe, virando ocasionalmente, por 4-5 minutos ou até dourar e cozidos. Use uma escumadeira para transferir os peixes para um prato forrado com papel toalha. Repita o processo com o peixe restante.
Servir peixe e batatas em placas com molho de tomate para mergulhar e fatias de limão para espremer.
É verdade que a maioria dos peixes e batatas fritas são servidas em papel. Papel de jornal, limpo e branco é usado nos dias de hoje. Muitos anos atrás, era sempre servido, por lojas dos peixes e batatas, no jornal. Eu pessoalmente prefiro a secção de desportos para o meu embrulho de peixe. Normalmente, a gordura fica nas histórias que são mais interessantes. É uma tradição para ler trechos de artigos interessantes durante a leitura das páginas de jornal em que o peixe e batatas fritas são enrolados. Por razões de higiene lojas não têm permissão para vender peixe e batatas fritas hoje envolto em um jornal, mas isso pode ser feito em casa.
