Uma refeição tradicional
Nossa classe de Português tivemos que preparar uma refeição "virtual". Com um colega, escrevi os ingredientes, descrevi o processo de cozimento e fingi comprar cada ingrediente no hipermercado online Continente. O meu colega e eu escolhemos a padrão neozelandesa informal de alimentação, peixe e batatas fritas.
Ingredientes
- peixe, qualquer tipo de filete de peixe branco
- batatas
- óleo de girassol
- pimenta de Caiena
- caril em pó
- duas xícaras de farinha de trigo com fermento acrescentado
- 250 ml de cerveja
- 120 ml de água fria
- sal
- limão
- molho de tomate
Numa tigela média, peneire a farinha e o sal. Use um batedor para misturar a cerveja e suficiente água fria para que a massa se assemelhe natas. Deixe a massa descansar 20 minutos para descansar.
Descasque e corte as batatas do mesmo tamanho. As grossas fritas são as melhores. Coloque estas fatias de batata sobre um papel toalha e seque cuidadosamente para afastar qualquer humidade. Pode fritar-se as batatas em óleo abundante mas prefiro assá-las no forno.
Para fazer isso, ponha as batatas fritas numa tigela com uma colher de chá de óleo de girassol. Misture, completamente, os batatas com o óleo com as mãos. Polvilhe com sal, caril e uma pitada de pimenta malagueta. Ponham-nas na bandeja de ir ao forno. Em seguida, asse a 200 graus por 20 minutos. Enquanto isso faça a massa.
Mergulhe os filetes de peixe, um de cada vez, na massa e coloque-os cuidadosamente no óleo quente.
Cozinhe o peixe, virando-o ocasionalmente, por 4-5 minutos ou até dourar e cozido. Use uma escumadeira para transferir os peixes para um prato forrado com papel toalha. Repita o processo com o peixe restante.
Serva o peixe e as batatas em pratos com molho de tomate para acompanhar e fatias de limão para espremer.
É verdade que a maioria do peixe e batatas fritas são servidos em papel. Papel de jornal, limpo e branco é usado nos dias de hoje. Faz muitos anos , era sempre servido, por lojas de peixes e batatas, em folhas jornal. Eu pessoalmente prefiro a secção de desportos para o meu embrulho de peixe. Normalmente, a gordura fica nas histórias que são mais interessantes. É uma tradição ler trechos de artigos interessantes nas páginas de jornal em que o peixe e as batatas fritas são enrolados. Por razões de higiene, hoje em dia las lojas não têm permissão para vender peixe e batatas fritas envoltos num jornal, mas isso pode ser feito em casa.
